连锁营运管理专业（专科）（630604）

连锁企业店铺开发、营运与管理（07990）

自考大纲

Ⅰ、课程性质及其设置的目的和需要

1、本课程的性质与设置的目的

“连锁企业店铺开发、营运与管理”是连锁营运管理专业的必学课程，是为培养和检验自学应考者运用连锁经营店铺开发与设计的常识和能力而设置的一门专业课程。设置本课程的目的，是为了使拥有高中以上文化程度的自学应考者，理解企业经营策略与店铺开发之间的关系，学会商圈的定义及构成，学会门店经营调查的一般办法与不同业态店铺的地址选择规划需要，知道门店经营的前期筹备工作，并针对不一样的店铺设计店内外布局。可以运用这类原理和技术剖析和解决实质问题，增强发展革新意识和能力。

2、本课程的基本需要

本课程的基本需要是：学会连锁企业门店开发的基本策略，连锁企业地址选择的常用办法，学会商圈的定义及构成，学会门店经营调查的一般办法与不同业态店铺的地址选择规划需要，知道门店经营的前期筹备工作，并针对不一样的店铺设计店内外布局，并可以运用这类理论解决企业中出现的各种问题。

3、与有关课程的联系

本课程是连锁营运管理专业的核心主干课程之一。先修课程是连锁经营原理与管理技术。

Ⅱ、课程内容与考核目的

第一章 连锁企业门店开发策略

1、学习目的和需要

知道经营策略的基本定义、特点、内容，学会连锁企业确定经营目的的原则，重点学会连锁零售企业的常用经营策略。

2、课程内容

第一节 连锁企业经营策略概述

（一）连锁企业经营策略的定义

（二）连锁企业经营策略的特点

（三）连锁企业经营策略的内容

（四）连锁企业拟定经营策略的过程

第二节 连锁企业门店经营策略

（一）连锁企业经营进步的特征

（二）连锁企业门店经营方案

第三节连锁企业门店经营计划

（一）连锁分店开发的要点：一是地址选择开发业务；二是门店开发业务。

（二）连锁企业门店经营计划操作程序

（三）分店进步速度与模式

3、考核要点

（一）经营策略的基本定义、特点、内容

（二）连锁企业拟定经营策略的步骤

（三）连锁企业确定经营目的的原则

（四）零售企业的常用经营策略

4、考核需要

（一）企业经营策略的定义与特点

1、识记：企业经营策略

2、领会：经营策略的特点（1）全局性（2）长期性（3）稳定性（4）风险性

（二）连锁店开发原则和一般性策略

1、识记：（1）分店开发的原则（2）有效物流线（3）地区集中策略（4）预设店抢先型排它性布局

2、领会：分店开发的一般性策略

3、综合应用：剖析不同连锁企业的分店开发策略

（三）连锁分店开发的要点

1、识记：（1）分店开发的要点（2）商势圈

2、领会：（1）店址开发业务步骤（2）门店开发业务步骤

（四）分店进步速度与模式

1、识记：适度规模

2、领会：（1）分店进步的工作顺序（2）强调适度规模是什么原因

第二章 商圈调查

1、学习目的和需要

知道门店经营程序及立地调查的要素，学会商圈的定义、构成与评价，知道商圈设定的办法和环境剖析应考虑的要点。

2、课程内容

第一节 商圈概述

（一）商圈的定义

（二）商圈剖析的重要程度

（三）商圈构成及客户来源

（四）影响商圈范围的原因

（五）商圈的评价

第二节 商圈调查及设定

（一）商圈调查步骤

（二）商圈调查内容

（三）商圈调查办法

（四）地图制作法

（五）客户问卷调查法

（六）零售引力法则

（七）饱和理论

（八）康维斯的“新零售力法则”

（九）哈夫的“概率模型”

第三节店址选择与GIS

（一）新店销售额预测

（二）店址审核

（三）应用GIS进行商业地址选择的步骤

3、考核要点

（一）门店经营调查

（二）商圈

（三）店址确定

4、考核需要

（一）商圈

1、识记：商圈

2、领会：（1）商圈剖析的重要程度（2）商圈构成（3）商圈客户来源（4）商圈调查内容

（二）商圈调查及设定

1、识记：（1）生活结构调查（2）城市结构调查（3）5W1H （4）饱和理论（5）零售引力法则

2、领会：（1）地图制作法（2）客户问卷调查法

3、简单应用：借助零售引力法则，计算某店铺的商圈半径。

4、综合应用：联系具体连锁企业店铺，剖析影响其商圈范围的原因

（三）店址确定

1、领会：（1）销售而预测办法（2）地址选择评估小组的职责（3）决策委员会的职责

2、简单应用：联系企业实质，可以运用营业面积占有率法预测销售额。

第三章 不同零售形式的规划

1、学习目的和需要

知道百货商场、专卖店、购物中心、商业街的地址选择方案，重点学会百货商场、超级市场的地址选择方案。

2、课程内容

第一节 百货商场

（一）百货商场的特征：规模、设计、营运、商铺等的特征。

（二）百货商场的市场环境剖析和角逐者剖析。

（三）百货商场的目的市场选择：目的市场选择的基础，百货商场的定位。

（四）店址选择

（五）规模剖析

第二节 专卖店

（一）专卖店地址选择的依据。

（二）中心商业区的专卖商店

（三）非中心商业区的专卖商店

（四）住宅商业区的专卖商店

第三节购物中心

（一）购物中心的功能

（二）购物中心规划的特征

（三）购物中心内部组成规划

（四）购物中心地址选择及外部规划

第四节商业街

（一）商业街的种类

（二）商业街的测定指标

（三）徒步商业街的交通选择

（四）徒步商业街的地域及规模确定

（五）徒步商业街的特点规划

（六）徒步商业街的商店结构

3、考核要点

（一）百货商场

（二）专卖店

（三）购物中心

（四）徒步商业街

4、考核需要

（一）百货商场

1、识记：（1）独立商店（2）群落型商店区（3）商业中心

2、领会：（1）百货商场运营特征（2）百货商场市场环境剖析要点（3）百货商场角逐者剖析要点（4）百货商场的定位

（二）专卖店

1、识记：非中心商业区

2、领会：（1）专卖店地址选择考虑要点（2）专卖店地址选择地区

（三）购物中心

1、领会：（1）购物中心的销售功能（2）购物中心的生活功能（3）购物中心开发的特征（4）购物中心商店的组成（5）购物中心中超级市场的数目（6）购物中心的地址选择（7）购物中心的形状（8）购物中心中超级市场的地方

2、简单应用：联系企业实质，可以对某购物中心的地址选择进行剖析。

（四）徒步商业街

1、识记：（1）邻里型商业街（2）地域型商业街（3）区域型商业街（4）大型商业街

2、领会：（1）商业街的测定指标（2）商业街对外交通的需要（3）商业街内部交通的需要（4）商业街的地域选择（5）影响商业街规模的要点（6）徒步商业街的特点规划（7）徒步商业街的商店结构

第四章 门店投资剖析

1、学习目的和需要

知道连锁店门店经营的决定原因，连锁店门店经营投资的主要项目，连锁店投资评估，大型商铺的投资形式，大型商铺的经营收益等。

2、课程内容

第一节 连锁店投资项目

（一）连锁店门店经营决定原因剖析

（二）连锁店门店经营投资的主要项目

第二节 连锁店投资评估

（一）连锁店资金需要预估

（二）投资评估指标

（三）损益平衡剖析

第三节大型商铺投资剖析

（一）大型商铺的投资收益

（二）大型商铺的投资形式

（三）大型商铺经营收益

3、考核要点

（一）连锁店投资项目

（二）连锁店投资评估

（三）大型商铺的投资剖析

4、考核需要

（一）连锁店投资要素与主要投资项目

领会：（1）连锁店门店经营的决定原因（2）连锁店门店经营投资的主要项目

（二）连锁店投资评估

1、识记：（1）产品周转率（2）单位面积效率

2、领会：（1）连锁店资金需要预估考虑的要点（2）损益剖析的内容

（三）大型商铺的投资剖析

1、识记：（1）商业用房开发（2）商铺出租（3）商铺转租

2、领会：（1）大型商铺的投资收益（2）出租商铺的投资与回报

第五章 门店出租与招商管理

1、学习目的和需要

学会门店出租合同的基本内容与招商工作模式，知道门店出租的洽谈，招商原则与收费模式，新承租户的引进与平时管理。

2、课程内容

第一节门店出租

（一）门店出租洽谈

（二）门店出租合同

第二节招商管理

（一）门店招商工作模式

（二）招商原则与收费模式

（三）新承租户的引进与平时管理

3、考核要点

（一）门店出租

（二）招商管理

4、考核需要

（一）门店出租

领会：（1）门店出租的步骤（2）门店出租合同的内容

（二）招商管理

领会：（1）招商部门的职责（2）招商部门的工作模式（3）招商目的（4）招商步骤（5）招商原则（6）招商收费模式（7）新承租户引进步骤（8）商户的平时管理

第六章 门店开始营业

1、学习目的和需要

学会连锁店开始营业典礼的策划与推行，知道连锁门店开始营业的步骤，开始营业计划的立案、组织，开始营业的收入支出、资金计划，门店经营宣传计划等

2、课程内容

第一节门店开始营业计划的拟定

（一）门店开始营业步骤

（二） 门店开始营业计划的立案

第二节门店开始营业计划的协调与推行

（一）企业门店经营计划的组织

（二）门店开始营业的建设计划

（三）门店开始营业的收入支出、资金计划

第三节开业庆典的营销推广策划

（一）门店经营宣传活动计划

（二）开始营业典礼的策划与推行

3、考核要点

（一）门店开始营业计划的拟定

（二）门店开始营业计划的协调与推行

（三）开业庆典的营销推广策划

4、考核需要

（一）门店开始营业计划的拟定

1、识记：门店经营工作进度总表

2、领会：（1）超级市场门店经营计划表的主要内容（2）门店开始营业计划的立案程序

（二）门店开始营业计划的协调与推行

1、识记：门店开始营业的建设计划

2、领会：（1）门店经营计划的主要内容（2）门店开始营业建设计划的主要内容（3）门店开始营业的收入支出、资金计划

（三）开业庆典的营销推广策划

1、识记：广告成效指数

2、领会：（1）门店经营宣传活动计划的内容（2）开始营业典礼策划的主要内容（3）试营业应该注意的问题（4）开始营业典礼仪式的筹备

第七章 门店外观设计

1、学习目的和需要

学会卖场规划的原则及实体门店设计的种类，知道超市的店名设计、招牌设计、橱窗设计。

2、课程内容

第一节 店名和店标设计

（一）实体门店种类

（二）店名设计

（三）连锁企业店标的定义与用途

（四）连锁企业店标的类型

（五）连锁企业店标的设计原则

第二节 出入口设计

（一）出入口的种类

（二）出入口的设计要素

（三）几种零售卖场出入口的设计

第三节招牌与橱窗设计

（一）招牌设计的需要

（二）招牌的类型

（三）招牌的地方选择与材料选择

（四）橱窗的种类

（五）橱窗的设计需要

第四节 停车点与楼梯设计

（一）停车点规模设计需要

（二）停车点地方选择与车位的设置

（三）停车点的种类

（四）楼梯的类型

3、考核要点

（一）实体门店、店名、店标设计

（二）出入口设计

（三）招牌与橱窗设计

（四）停车点与楼梯设计

4、考核需要

（一）实体门店、店名、店标设计

1、识记：（1）全开放型实体门店（2）半开放型实体门店（3）全封闭型实体门店（4）店标（5）表音标识（6）表形标识（7）图画标识（8）名字性标识（9）讲解性标识（10）含义性标识

2、领会：（1）实体门店的构成（2）实体门店的三类型型（3）实体门店设计的办法（4）店名设计的原则（5）店名字体的特点（6）店名字体的设计需要（7）店名字体的设计程序（8）店标的类型（9）店标的设计原则

（二）出入口设计

1、识记：（1）开放型出入口（2）封闭型出入口（3）半开放型出入口

2、领会：几种容易见到零售店出入口的设计特征

3、简单应用：依据实质状况，剖析卖场出入口设计的合理性。

（三）招牌与橱窗设计

1、识记：（1）综合式橱窗陈列（2）系统式橱窗陈列（3）专题式橱窗陈列（4）特写式橱窗陈列（5）季节式橱窗陈列

2、领会：（1）招牌在色彩、内容和材质上的设计需要（2）容易见到的几种招牌类型（3）招牌的地方放置需要（4）橱窗的类型（5）橱窗在背景、灯光、道具等方面的需要

（四）停车点与楼梯设计

领会：（1）停车点规模设计的需要（2）停车点地方选择的需要（3）车位的设置需要（4）楼梯的类型及特征

第八章 店内布局与环境设计

1、学习目的和需要

学会连锁店的店内布局形式，百货店和专卖店的店内布局形式，磁铁配置原理，知道连锁店店内面积与楼层分布的办法，照明和色彩的设计，声音与通风设施的设计。

2、课程内容

第一节 店内布局设计

（一）店内设计的原则

（二）店内设计的要点

（三）店内面积与楼层分配

（四）连锁店店内布局

（五）百货商场的店内布局

（六）专卖店的店内布局

（七）通道设计的原则

（八）连锁超市的通道设计

（九）卖场产品的磁铁配置原理

第二节店内环境设计

（一）照明设计

（二）色彩设计

（三）墙壁与天花板设计

（四）声音与音响设计

（五）气味设计

（六）通风设施设计

（七）地板设计

3、考核要点

（一）店内通道与布局设计

（二）店内环境设计

4、考核需要

（一）店内通道与布局设计

1、识记：（1）隔绝式销售方法（2）打开式销售方法（3）直线式布局（4）斜线式布局 （5）曲线式布局 （6）磁铁原理

2、领会：（1）店内设计的原则（2）店内设计的要点（3）店内面积分配 （4）连锁店店内布局的几种容易见到形式及优势和弊端（5）百货商店的店内布局及特征（6）专卖店的店内布局及特征（7）通道设计的原则（8）连锁超市的通道设计（9）磁铁原理的内容

3、综合应用：依据实质状况，剖析某卖场磁铁点的设置及其合理性。

（二）店内环境设计

1、识记：（1）基本照明（2）重点照明（3）装饰照明（4）产品形象色（5）声音的密度

2、领会：（1）卖场不同地区的照明需要和成效（2）不同产品的形象色（3）卖场声音与音响的设计需要（4）卖场气味的设计需要（5）卖场通风设施的设计需要（6）卖场地板的设计需要

Ⅲ、有关说明与推行需要

1、关于考核目的的说明

为了使考试内容具体化和报考条件标准化，本大纲在列出考试内容的基础上，对各章规定了考核目的，包含考核要点和考核需要。规定考核目的，使自学应考者可以进一步明确考试内容和需要，更有目的地系统性的学习教程，使社会助学者可以更全方位地、有针对性地分层次进行辅导，使考试命题者可以明确命题范围，更准确地安排考试试题的常识能力层次和很难度。

本大纲在考试目的中，根据识记、领会、应用三个层次规定其应达到的能力层次需要。

识记：能了解有关的名词、定义、常识的意义，并能正确认识和表达。是低层次的需要。

领会：在实践的基础上，能全方位把握基本定义、基本原理、基本办法，能学会有关定义、原理、办法有什么区别与联系。是较高层次的需要。

应用：在领会的基础上，能运用基本定义、基本原理、基本办法剖析和解决有关的理论问题和实质问题。是最高层次的需要。

2、关于自学教程的说明

指定教程：《连锁店开发与设计》，曹静主编，立信会计出版社，2012.2

本书第九章的内容不在本考试概要范围内。

3、自学办法指导

自学应考者在学习本课程时，需要注意以下几个方面：

1、系统全方位的阅读教程是自学非常重要的环节。阅读教程时，应按本大纲规定的学习目的和需要与各章考试内容，逐章、逐节循序阅读。对于每一章内容，可以先进性粗读，知道这一章的基本内容，明确其难题、重点，然后进行精度，即对这一章的内容进行细致、深入地阅读。对于粗读时发现的重点、难题，更要花大力气，反复阅读，逐一攻破、学会。教程中章节内容的安排是有肯定的体系的。学习时，不只要理解所学章、节的内容，而且要将章内各节内容与各章内容联系起来进行学习和考虑，以便系统、全方位地学会门店开发与设计的基本理论和基本办法。只有在系统、全方位地学习教程内容的基础上，才能进一步深入学习其中重点章节和各章节中的重点内容。切忌在没系统、全方位地学习教程内容的状况下，孤立地、片断地选择若干重点内容进行学习。

2、联系实质、结合实践进行学习。国内的经济体制和服务业、零售业正在不断改革、进步。为了知道门店开发与设计课程和实质工作的改革、进步状况，不断更新常识，有条件的自学应考者，还可以阅读有关的文献资料。本课程的内容源自国内连锁企业门店开发与设计的实践。在职的自学应考者，假如有条件，还可以将课程的内容与国内门店开发与设计的实质工作联系起来，进行对照比较，剖析研究，以增强感性认识，愈加深刻地领会课程的内容，提升自己剖析问题和解决问题的能力。

4、对社会助学的需要

社会助学对于促进提升高等教育自考有着要紧意义。社会助学单位和辅导教师应注意以下几个方面：

1、社会助学者应依据本大纲规定的考试内容和考试目的，认真钻研指定的教程，明确本课程与其他课程不一样的特征和学习需要，对自学应考者进行切实有效的辅导，引导他们预防自学中的各种偏向，把握社会助学的正确导向。

2、要正确处置入门知识和应用能力的关系，努力引导自学考试者将识记、领会同应用联系起来，把入门知识和理论转化为应用能力，在全方位辅导的基础上，着重培养和提升自学应考者剖析问题和解决问题的能力。

3、要正确处置重点和普通的关系。课程内容有重点与一般之分，但考试内容是全方位的，重点与一般是相互联系的，不是截然分开的。社会助学者应指导自学应考者全方位、系统的学习教程，学会全部考试内容和考核要点，在此基础上再突出重点。总之，要把重点学习同兼顾一般结合起来，切勿孤立地抓重点，把自学应考者引向猜题押题。

5、关于命题考试的若干规定

1、覆盖面与重点章节。本课程考试的命题，应依据本大纲所规定的考试内容和考核目的，确定考试范围和考试标准。不要扩大或缩小考试范围，也不要提升或减少考试标准。考试命题要覆盖到每个章或节，并适合突出重点章节，体现本课程的内容重点。

2、试题能力层次比率。本课程在考试试题中对不同能力层次需要的分数比率，一般为：识记占20%，领会占30%，应用占50%。

3、试题难易比率。考试试题困难程度分为易、较易、较难、难四个档次，每份试题中不同困难程度考试试题的分数比一般为：易占20%，较易占30%，较难占30%，难占20%。

4、题型题量。题型的使用要合适课程的特征，题型不可太少，也不可以过多。本课程的题型一般有：单项选择题、多项选择题、填空题、简答卷、论述题。每套试题的题量（以小题计）一般为40小题到50小题之间。

5、考试形式、考试时间。理论考试一般为闭卷笔试，考试时间一般为150分钟。

6、特殊需要。无

附录：题型举例

题型1、单项选择题（在下列各题四个备选答案中，选出一个正确答案，将它序号字母填在括号内。）

1．连锁企业依据买家在需要上的差异，把整体买家划分为若干个在需要上大体相近的买家群，这就形成了不一样的（）。

A.策略重点

B.细分市场

C.SWOT剖析

D.角逐优势

2．连锁超市公司应优先将门店开设在商业网点相对不足的区域，或竞争优势比较弱的地区，以满足当地居民的“购买饥渴”，防止过渡角逐，这是分店开发的（）。

A.地区集中的布局方案

B.有效物流线延伸范围内的推进方案

C.弱角逐市场的先布局方案

D.预设店抢先型排他性布局方案

题型2、多项选择题（在下列各题的五个备选答案中，选出二至五个正确答案，将它序号字母填在括号内，选错或漏选该小题无分。）

是商业企业策略的有（）。

A.市场细分

B.目的市场

C. SWOT剖析

D.市场定位

E.角逐优势

题型3、填空题

配送汽车以60~80km/h的速度，在一个工作日内（12h/24h）内可以返回配送中心的距离是指。

题型4、简答卷

分店投资的基本原则是什么？

题型5、论述题

剖析连锁企业分店开发的一般性策略？

IV、实践考核需要

请围绕本门课程所学常识，针对某一连锁企业店铺写作商圈环境调查剖析报告。具体内容包含：商圈道路、交通状况剖析；客流人群剖析；目的客户特征剖析；角逐对手剖析；商圈将来进步前景剖析。

调查报告需要结构合理，层次了解，实事求是，符合实质，语言流畅，格式正确。调查报告内容字数需要不少于1500字。调查报告包含封面、目录、前言、正文和附录。具体格式需要如下：

1、封面。（主考院校提供）

2、目录：目录中应包含各主要内容条目。（字体：黑体，小四号）

3、前言：在前言中应说明调查的目的、使用的调查办法及调查的局限性。（字体：黑体，小四号）

4、正文：这是调查报告的主体，应涵盖选题中的具体需要，结构上包含调查结果的描述和剖析，提出的问题和建议。（一级标题：黑体，四号，加粗；二级以下标题和正文：宋体，小四号）

附录：调查资料中篇幅长而又非常重要的图表和文字说明资料可作为附录在报告之后。（黑体，小四号）

评分标准：

1、内容评分占60%。需要包含商圈道路、交通状况剖析；客流人群剖析；目的客户特征剖析；角逐对手剖析；商圈将来进步前景剖析5个方面。

2、格式评分占40%。符合以上格式需要。

3、评分使用通过和不通过两种方法。